Conoce a los chefs
El saber hacer y el sabor como nunca antes
Almería
ESPACIO GASTRONÓMICO TONY GARCÍA
Tony García
El Chef Tony García, de Espacio Gastronómico Tony García, destaca por su creatividad en fusionar sabores locales con técnicas innovadoras, ofreciendo platos sorprendentes y atrevidos. Da protagonismo a la materia prima de máxima calidad de Almería y su provincia, rescatando recetas tradicionales. En estas II Jornadas del Tomate de Sabor de CASI apuesta con una Bullabesa de tomate corazón de CASI con corvina y mermeladas picantes.
CASA SEVILLA
Rodrigo Chacón
Rodrigo Chacón, chef del restaurante Casa Sevilla, en el centro de la provincia de Almería, es conocido por su habilidad para reinventar la cocina mediterránea con un toque moderno, creando platos que combinan tradición y originalidad, creando un Oasis Mediterráneo perfecto para los más exigentes. En estas II Jornadas del Tomate de Sabor de CASI apuesta por un Crujiente de carrilleras de cebón de Angus sobre sopicaldo de tomates asados San Marzano.
TABERNA BACUS
Pablo Fuente
En Taberna Bacus, el chef Pablo Fuente apuesta por la cocina viajera, una cocina de recuerdo, a través de la cual, en Bacus, consiguen mantener una evolución culinaria constante. Conocido por su compromiso con la frescura y la calidad, Pablo consigue no solo elevar la experiencia gastronómica, sino adaptar y enriquecer sabores con un toque distintivo. En estas II Jornadas del Tomate de Sabor de CASI apuesta por un pan Bao de tomate Cherry con ricotta y albahaca fresca.
TRAVIESO
Dani Muñoz
El chef Dani Muñoz, reconocido por su cocina de autor, atrevida y de vanguardia, regenta Travieso, uno de los restaurantes más destacados de la provincia de Almería. Un proyecto personal, lleno de matices gastronómicos. Se caracteriza por crear platos que sorprenden, transmitiendo una pasión por la experimentación única. En estas II Jornadas del Tomate de Sabor de CASI apuesta tomate negro Bárbaro con chocolate blanco y helado de aceite de oliva.
4 HOJAS
Juanjo Carabajal
Al frente de uno de los restaurantes más especiales del centro de la provincia de Almería, el restaurante Cuatro Hojas, Juanjo Carabajal es conocido por su enfoque en la cocina sostenible. Su cocina celebra los productos locales y de temporada, destacando los sabores naturales y frescos. Cada plato presenta una celebración de la diversidad y la abundancia de Almería, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica. Juanjo, apuesta en estas II Jornadas del Tomate de Sabor de CASI por un guiño a la cocina tradicional, un croquetón de Flamenko Choc con provolone y jamón.
TERRAZA CARMONA
Antonio Carmona
Al frente de Terraza Carmona, proveniente de una de las familias con más tradición en el arte de la gastronomía de la provincia de Almería, el chef Antonio Carmona, nos ofrece una gastronomía de inspiración tradicional aderezada con gran creatividad e ingenio. Cocina de mercado, actual, basada en la Dieta Mediterránea y con productos de primera calidad y de su propio entorno. En estas II Jornadas del Tomate de Sabor de CASI apuesta por unas Milhojas de tomate Adora en texturas con flan de letones y gamba roja de Garrucha.
